Helen's mat -

Gårdagens Middag

Förrätts tallrick med olika sillar.

Vitlökssill, matjesstill, löksill, limegravad lax med mango och papaya, gravad strömming med romgrädde och syrad gurka, samt en portions jansonsfrestelse.

Varmrätt

Lammstek med örter, chevrepotatis gratäng, mintsås, äpple och tomatsalsa.

Efterrätt

Den berömda äggtoddyn.

2011-04-23 @ 16:13:59 Permalink Övrigt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Glad Påsk!

2011-04-23 @ 16:09:28 Permalink Övrigt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Pofiber

Pofiber är pulveriserad potatisfiber, Semper heter tillverkaren.

Det innehåller 12 g kolhydrat/ 100 g. Jag har köpt det på Ica Maxi som överlag har det mesta..

i andra butiker kan utbudet vara glest på lite annorlunda produkter som fiberhusk osv.)

2011-04-20 @ 11:55:56 Permalink Övrigt Kommentarer (2) Trackbacks ()

LCHF Burger

Hemmagjord hamburgare med guacamole, tomat, bacon, ägg, sallad, lök och ost.

Ta köttfärsen och blanda med fiberhusk och grädde (Jag använde mig av matlagningsgrädde) det binder ihop jätte bra och sedan är det bara att krydda dem och grilla på grillen.)

Receptet till hamburgebröden hittar ni här. 1 sats = 4 hamburgebröd.

2011-04-20 @ 11:35:38 Permalink Mat Kommentarer (0) Trackbacks ()

Fredagens middag

Det vankas två sorters thaikycklinggryta.

& GI-chokladkaka till efterrätt.

GI chokladkaka

300 g mörk choklad (Från Lindt)

6 ägg

1/2 dl stark kaffe

1 dl hackad pekannöt

1 dl kokosflingor (till formen)

Dela äggen och vispa äggvitorna till ett hårt skum. Smält chokladen i mikron eller i ett vattenbad.

Häll chokladsmeten i gulorna och tillsätt kaffe. Tillsätt nötterna och rör om. Vänd sedan ner smeten i äggvitorna och blanda väl.

Häll i den smorda formen och baka i 10 minuter.

Låt sedan kakan stå i kylen en timme innan du serverar den med vispadgrädde.

Alla barnen kommer hem och äter ikväll, ska bli riktigt mysigt att vara samlade!

2011-04-08 @ 16:05:00 Permalink Mat Kommentarer (2) Trackbacks ()

Potatiskaka

Fick denna underbara potatiskaka hos min vän Mia, så kunde inte låta bli att testa själv.

1 kg skalad vikt potatis grovriven

Riven parmasan 50g på det grövsta

Hacka en kruka basilika

1 msk timjan

Lägg bacon i en sockerkaksform helklädd.

Blanda ihop alla ingr. och lägg i formen vik över baconskivorna.

Lägg ett smörgås papper över och pressa ihop.

Grädda sedan på 200 grader i 1 timme.

Låt den kallna. Gör den gärna dagen innan. Skiva upp den vid serveringen och värm i ugnen.

2011-04-08 @ 16:01:00 Permalink Mat Kommentarer (0) Trackbacks ()

Savoykål

Strimla kålen. Jag brukar bryna den först på svag värme sedan häller jag på grädde

Sedan får den småputtra 20-30 min, Krydda med salt och peppar.

Enkelt och gott att äta istället för potatis.

2011-04-08 @ 15:58:18 Permalink LCHF Kommentarer (1) Trackbacks ()

Äggtoddy

1 äggula per person. Spara skalen (kokas innan de användes)

½ dl grädde / pers.

Socker efter tycke och smak. Jag använde Sukrin istället och det blev jättebra.

Vispa äggula o socker. Vispa grädde för sig.

Blanda ihop detta till en smet. Häll gärna upp i höga Martini glas

Ställ i frysen några timmar.

Ta fram i kylen minst en ½ timme innan servering

Garnera med florsocker, kakao och kaffepulver ca 1 tsk / glas.

Ställ ett äggskals halva i varje glas fyll på med Amaretto eller något annat gott.

2011-04-08 @ 15:56:27 Permalink Fest mat Kommentarer (1) Trackbacks ()

LCHF PAJ

Paj

5 ägg

1 dl grädde

50 g smör

Smält smöret. Vispa ägg och grädde. Rör ihop.

Grädda i ugnen på 200 grader i ca 15 min.

Ta ut och fyll med valfri fyllning.

Grädda därefter som en vanlig paj.

2011-04-08 @ 15:39:16 Permalink LCHF Kommentarer (3) Trackbacks ()

LCHF American pancakes

6-9 st beroende på hur stora du gör dem.

1 dl sojamjöl

1 dl mjölk

3 ägg

200 g philadelphia

1,5 msk fiberhusk

1,5 tsk bakpulver

1 msk sukrin

Om du har tillsätt 0,25 tsk vaniljpulver (dvs inte vaniljsocker)

Blanda ihop alla ingredienser och grädda i en stekpanna på medel låg värme. Jag använde en visp för att få en slät konsistens på smeten.

2011-04-05 @ 12:56:39 Permalink LCHF Kommentarer (1) Trackbacks ()

Helens LCHF Scones

Helens LCHF Scones

4 personer

4 dl sojamjöl

1 dl pofiber

1,5 msk fiberhusk

2 tsk bakpulver

0,5 dl psylliumfrö

1 dl sesamfrö

2 dl turkisk yoghurt

100 g smör

0,5 tsk salt

Blanda alla torra ingedienser i en bunke. Smält smör och blanda i tillsammans med yoghurten. Knåda till en deg.Dela degen i 9 bitar, tryck ut och lägg på en plåt.
(Alternativt 4 stora bitar.) Grädda i 180 grader i ca 10 minuter.